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我国小麦的起源和种植历史
小麦起源于西亚，这一点争议不是很多。有些日本学者曾经认为，中国的小麦是汉代张骞开通“丝绸之路”后从西方传入的。但在后来考古发掘和研究表明，东方和西方文明交流开始于5000年以前的民间交流，要比官方开通的“丝绸之路”时间早3000年左右。在民间交流的早期，小麦就从西亚传于我国。
一些长期致力于丝绸之路沿线考古工作的学者指出，甘肃省发现出土最早的小麦种子有4000多年的历史，河南殷墟里的小麦也有3500年左右的历史，这与殷代甲骨文中已有“麦”字的记载相一致。1955年在安徽亳（bo）县钓鱼台新石器时代遗址中发现了大量的炭化小麦颗粒，进一步证明了我国在5000年前的远古时代就已栽培小麦了代和现代对商代甲骨卜辞的研究证明，我国至迟在商代已有相当规模的栽培小麦。根据对卜辞和遗存小麦的考证，可以认为，栽培小麦在商代已有相当的种植规模。当然，在周代古书典籍中有关小麦的记载就更多了。如在反映西周到春秋时期社会生活状况的《诗经》中，所提到的主要粮食品种为黍、稷、禾、麻、菽、麦、稻等。
二，我国大面积种植小麦的历史
我国什么时间开始大面积种植小麦的，在学术界存在争议。一些日本学者认为，我国的唐代的碾石畏经营赋有独特的历史性，是以小麦的磨粉作业为主要内容的，他们认为，如果小麦种植还不普及，碾石畏经营就不可能大规模流行。而我国学者经过大量研究认为，我国大面积种植小麦的历史与其相关的因素是多方面的，但首先以石磨的普遍推广使用为标志，其次与农田水利灌溉事业的发展和精耕细作的水平和防旱保墒技术的提高有关。有关石磨在汉代的普遍推广使用已经在大量考古中发现证实；汉代的水利工程规模很大，在考古中也已经发现证实；水井模型在西汉中期以后的墓葬中是常见之物；如此等等，我国学者认为在汉代我国就有小麦大面积种植（这一时期的地主庄园已经初具规模）。
小麦的原产地在西亚，根据目前的考古发现，小麦传入中国的时间大约在距今4000年以前。新疆地区发现了4000年前的碳化小麦。公元前3000年左右,中原黄河流域开始种植小麦。经过数千年的栽培历史，我国小麦的种植资源丰富，种植面积广阔，产量世界第一，已成为世界上最大的小麦生产国。
一、小麦在中国的传播历史
小麦原产地在西亚的新月沃地，大概在1万年前后，西亚就开始栽培小麦，之后在两河流域广泛种植。大约在公元前5000年，西亚作物小麦开始向东传播。
新发现的考古证据显示，至少在距今4000年以前小麦就已经传入到中国境内。在新疆的孔雀河流域，甘肃的东灰山遗址，山东聊城等地，均发现了距今超过四千年的炭化小麦。后来小麦由西向东逐渐开始在中原种植，公元前3000年左右,黄河流域开始种植小麦。最终小麦取代了黍粟等作物，成为北方的主要粮食作物。
二、我国小麦发展状况
我国地域广阔，环境多样，现在中国小麦栽培遍及全国，主产区为：河北、山西、河南、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等。其中根据其地理位置和种植方式，可将小麦种植区分为春小麦区、北方冬小麦区和南方冬小麦区。现在，中国已经成为世界上小麦栽种面积和产量最大的国家。我国小麦产量在2020年已经达到了13168万吨，位于世界第一。
2016年，陕西省考古研究院对镐京遗址持续进行考古发掘，在一个西周中期用于填埋垃圾的灰坑里，考古人员发现了一批碳化的小麦颗粒。虽然距今有2800多年,但小麦颗粒形状依旧保存完好。说明至少在西周中期，小麦已经在国都镐京周围开始规模化种植。
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