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扬州，这是个令人来了就不想走的城市，他处处都透露出一股慵懒的气息。生活节奏在这里被放的很慢，如果你到这里来，这种慢生活会让你到身心都得到一个美好的舒展。
古人云：“眼花三月下扬州”
这个富庶的地方兼顾着婉约，豪气与自然。
这样一座从古至今的历史名城，我们来看看他的草茶文化，她的历史底蕴来自于她的二十四桥明月夜，来自于她的十年一觉扬州梦。更别说这座城市接待过的皇帝。
无数的豪门巨商人在这里居住，慢，这个词可以概括出她的特点。
而扬州慢体现在早茶这一文化上酒更是淋漓尽尽了。扬州的早茶文化实在明清时期就开始繁荣起来了，这得益与当时这里盐业的兴盛，无数的人穿插在这里，这里集结了南来北往的人，各地的美食都在这里汇集。
在扬州，吃早茶的地方叫茶社，主要是以喝茶为主的，早期，只是为了满足客人喝茶的需要，后来又引进了早点，慢慢的，就越来越丰富。
扬州的早茶要从早吃到下午，每一道菜式都要细心品尝，早茶的种类烦不胜举，多的让你挑花眼。
虽然先在社会脚步的加快，有些人不能去好好体会这里的澡下，但早茶文化依然在兖州人的心中，每天一醒来，你就会期待去一间茶社，三丁包子、混沌，干丝，每一道菜都会想尝一尝。
吃一吃早茶，漫步于瘦西湖畔，或者去古运河瞧一瞧，扬州的慢从早茶开始
扬州早茶文化
广东人喝早茶意在茶点,其实,扬州早茶的茶点也很不错。
说起来扬州早茶也算历史悠久,比如著名的冶春茶社,据说就有两百年以上的历史,相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始。
《扬州画舫录》记载：“市郊酒肆,自醉白园始,康熙间如野园、冶春社、七贤居、且停车之类,皆在红桥。”朱自清先生在《扬州的夏日》一文中则作过这样的描述：“北门外一带,叫做下街,茶馆最多,往往
乐途游民部落五周年 2007西藏圣地婚礼 航空旅行白皮书 黄金周出游全攻略 一面临河,船行过时,茶客和乘客可以随便招呼说话,船上人若高兴时,也可以向茶馆中要壶茶或一两种小点心,在河中唱着、吃着、谈着,回来时再将茶壶和所谓小笼连价款一并交给茶馆中人”。
所言下街,最有名的码头就是乾隆御码头,而紧邻御码头的就是冶春茶社。
而要说到茶点,另外一家据说也有上百年历史的富春茶社则被公认为是扬州茶点的正宗代表。
富春茶社最初并不是茶馆,而是一家“花局”,即现在说的花圃。清末扬州素有“千家养女先教曲,十里栽花算种田”之风。1885 年(清光绪十一年) 扬州人陈霭亭租赁得胜桥巷内十几间民房和几分空地,创设“富春花局”,栽培四季花卉,创作各式盆景应市。到民国初年,富春花局为扬州商会会长周谷所得。周谷担心自己年届七十的老父周颖孝天天上茶馆影响自己的声誉,便听人建议,在自家花局里自办茶馆,专供老太爷和朋友享用。茶社开张后,改名为“藏春坞茶社”,后又改名“富春茶社”。富春茶社声名在外,盐商士绅文人墨客常常错身而过,赏花、品茗、弈棋、吟诗,尽得风流。因除供应茶水外,又请来了高手师傅,雇用堂倌、伙计,增加供应包子、点心等,生意愈发兴隆。
这一招多得周谷。身为商会会长,他自然了解商场中的经营门道,率先创立“杂花式”供应法,即一笼罗列八种点心,每种两件,四咸四甜,客人可以一次尝到各种主要点心。也可只叫一件两件,按件计算,经济实惠。
既为茶社,茶当然是当家。富春的茶叫“魁龙珠”,用浙江龙井、安徽魁针加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成,有龙井之味、魁针之色、珠兰之香,融苏、浙、皖三省名茶于一壶,浓郁而淳朴,色清澈,味芳香,再配上别具风味的富春点心与佳肴,写在纸上都诱人。
我们一行赶到富春茶社,上楼落座,果然是茶先上来,汤清色润,有如丝绸。主人介绍说这就是有名的“魁龙珠”。座间有懂茶的,先细细察看汤色,再伸鼻慢闻,最后小心地端起,浅浅地品上一口,抬起头来,道一声：“正宗！”有了此话,我等哪里还耐得住,仰头便灌,朋友叹息道：“如此喝法,与牛饮何异？可惜可惜！”
而待到点心上来,一时满桌生辉。尤其是那包子,口似鱼嘴,形如荸荠,上面波浪式皱褶数不胜数,朋友说有三十多个,不信可以现场数。著名的三丁包子倒是被改了蟹黄包子,内容虽改,形神却不改,一层包子皮,里边装满的是流汁,流汁自然不好狼吞,于是人手一根吸管,插下去,先吸一口,果然蟹黄味扑上来,香得让人想起江南九月千里烟波。朋友友情提示,一定要转着吸,一直把包子吸得只剩下一张皮才罢,不然汁未干,张口一咬,容易闹出笑话。
大家埋头吸汁,一时间嗤嗤声不绝,有人突然问,广东喝早茶可有如此吃相？大家先是一愣,然后大笑。
想起大堂上挂的“包打天下”四个字,果然名副其实。《燕翼贻谋录》里记载的宋真宗为仁宗皇帝诞辰赐群臣用金钱、银钱、犀角钱、象牙钱、金果、银果等做馅的“浴儿包子”,那是帝王家的玩意儿,我等天下百姓,呵呵,则被这蟹黄包子一“打”就倒。
蟹黄包子之后,扬州十大名点也全部上齐：千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。尤其是那千层油糕通体半透明,十分柔韧,层层相叠又层层相分；翡翠烧卖以绿色菜叶为馅,馅心绿色透过薄皮,形如碧玉。据说这两者是扬州面点的“双绝”。千年古城中有如此美味,这风流绝非浪得虚名。
茶还喝着,香还飘着,逾百年而缕缕不绝,而茶香中的各式茶点,已经超越了早茶本身。不知这扬州是把文化化作了美食还是把美食化成了文化？
早茶文化英文
烟花三月下扬州，扬州一直给人的感觉就是园林，江南，中国古典。中国是个自然经济体制下发展起来的国家，吃，在中国就是人生的一大乐事。去扬州总是会被扬州的早茶给震惊到，真正的把早茶做成了一桩正经事！看完，小编想起了自己早上塑料口袋里面的包子。
到扬州，不去吃早茶是一件憾事。虽然只是一顿“早餐”，但在扬州“吃早茶”却能感受到截然不同的情调、气氛和文化。现在的扬州，吃早茶不是溜鸟、晨练的老人们的专利，许多年轻人和商界人士都喜欢相聚在那里“三五知已聊聊天，谈天说地谈生意”。而外地游客来到扬州，去冶春或富春吃早茶是必须的，这已带有某种光荣和时尚的成份了。
冶春是依护城河而建的临水长阁，护城河美景尽收眼底，幽静雅致。富春在老城区的一条小巷内，门口车水马龙，店内店外都能看出浓厚的传统文化气息。
冶春茶社至今已有200多年历史，相传为乾隆南巡时为沿途供应茶水而建。茶社对岸则是清代“扬州八怪”经常吟诗雅集的冶春园，楼台亭阁，花木扶疏，盎然诗意。几茎芭蕉或数株古木下，三三两两好友闲闲地坐在石几上，面前几只青瓷或紫砂茶杯，青翠的明前毛尖在杯中苏醒、复活，一碟干丝，一盘肴肉，几只点心，闲闲地吃，闲闲地聊而国庆路的富春茶社是这里的百年老店。要是正巧碰到一个靠窗户的座位，看着这里曲折缭绕的小道，行走匆匆的人流，吃着这里包子，干丝，再来点千层油糕，品这一杯龙魁珠茶，或闲聊，或打趣，会让人觉得“浮生偷得片刻情”便就是此番写照了。
不过，也许外地来的游客不清楚，扬州人吃早茶是讲究秩序的。通常早晨不到六点，吃早茶的人就已经在去茶馆的路上了，传统吃法是先吃一遍凉菜，最有名的自然是肴肉、卤香菇，接着开始吃干丝，然后点上包子、蒸饺、千层油糕和其它点心。当然，现代人生活节奏快了，不会像旧时的人们那样，“一直吃到十点钟，再慢悠悠地回家”。而且，值得一提的是，虽然这两家百年老店的早茶都很有名，但还是各有特色的，比如冶春的蒸饺、富春的干丝。
着扬州最值得一试的就是在扬州的灌汤包，很是好吃呢！
早茶文化英文为Morning Tea Culture。
一、早茶区域分布
早茶主要分布在江苏、浙江、安徽、广东、福建等地区。
二、来源
1、广东早茶历史可追溯到清代，后来更高档的茶居诞生了，20世纪20年代末期开始，广州许多上档次的茶楼为了招揽食客，争相推出成为当时餐饮界的潮流。那时茶楼如同“小社会”，谈生意的、相亲的、聚会的都有，世相百态、人情世故都凝聚在“饮茶”之中。
2、江苏扬州、泰州地区的早茶可以追溯到清前中期。扬州趣园茶社始建于乾隆时期，有近200年历史，紧靠瘦西湖，园林之美尽在其中。在扬州喝早茶，大家们不仅仅是品尝美味佳肴，茶楼也成为重要的社交场所。
广东饮早茶文化特点如下：
1、地区习惯。
广东地处亚热带地区，因此，广东人特别容易上火，而茶是凉性的，就有了饮凉茶的习惯，久而久之就成为了地区习惯了。
2、从传统意义来看。
广东人重视家庭观念和孝道文化，每天给长辈请安奉茶，让父母长辈在早上喝一杯茶提神和调理脏腑，以显示对长辈的尊敬。每逢节假日一家人去茶楼欢聚饮早茶，既联络感情又促进了家庭和睦。这便是饮早茶在注重传统的广东人生活中那么盛行的原因之一。
3、从创新方面来看。
早茶物美价廉，健康多样的早茶，为吸引顾客茶楼不断改革创立，推出新颖有特色的美味点心，深受大众的喜爱。早茶被看为一种交际和业余消遣时间的方式。在广东“吃”早茶吃的是时间的滋味，时间也会因此变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。
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