网上有关“社区的常识”话题很是火热，小编也是针对社区的常识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1.社区居委会基本知识
1、社区社区是指聚居在一定地域范围内的人们组成的社会生活共同体。目前城市社区的范围，一般是指经过社区体制改革后作了规模调整的居委会辖区。
2、社区建设
社区建设是对社区工作的总体概括，是指在党和 *** 的领导下，依靠社区力量，利用社区资源，强化社区功能，解决社区问题，促进社区政治、经济、文化、环境协调和健康发展，不断提高社区成员的生活水平和生活质量的过程。
3、社区服务社区服务是在 *** 的指导和扶植下，发动和组织社区成员，利用和开发社区资源，开展各种福利服务和便民生活服务，以不断满足社区成员的生活需求的过程。简单地说，主要是指社区开展福利服务和便民利民的生活服务的过程。
4、弱势群体指在经济、社会竞争中处于不利地位，因而存在着种种生活困难的人群，例如，老年人、残疾人、贫困者等等。
5、社区内单位是对社区地域内的一切单位的总称，既包括社区地域内的企业单位，又包括事业单位和部队、机关等等；既包括隶属于社区的单位，又包括不隶属于社区的单位；既包括公有制单位，又包括非公有制乃至混合所有制单位。
6、社区中介组织是指以社区居民不成员，以社区地域为活动范围，以满足社区居民的不同需求为目的，由居民自主成立或参加，介于社区主体组织（社区党组织和社区居民委员会）和居民个体之间的组织。如志愿者组织、业主委员会、老年协会、妇女协会、读书会、秧歌队、摄影协会、书法协会、钓鱼协会等等。
7、社区规划是指对社区建设的总体部署。其目的是有效利用社区资源，协调社区各种社会关系，合理配置生产力，有计划地发展居民的生活服务设施，提高社区区划的合理性，从而提高社区整体建设的经济与社会效益，保护生态环境，促进社区经济、社会的协调发展。
8、社区居委会是指党领导下的社区居民依法实行自我管理、自我教育、自我服务、自我监督的基层群众性自治组织，是我国城市基层政权的重要基础。
2.社区基本知识
社区是若干社会群体或社会组织聚集在某一个领域里所形成的一个生活上相互关联的大集体，是社会有机体最基本的内容，是宏观社会的缩影。
社区的特点是有一定的地理区域；有一定数量的人口；居民之间有共同的意识和利益；有着较密切的社会交往。 社区文化则是一种特殊社会文化，是在社区这一特定的社会组织中形成、发展起来的。
城市社区文化是指城市社区居民在特定区域内、在长期活动过程中形成的。 社区功能有以下几种： 1、管理功能：管理生活在社区的人群的社会生活事务。
2、服务功能：为社区居民和单位提供社会化服务。 3、保障功能：救助和保护社区内弱势群体。
4、教育功能：提高社区成员的文明素质和文化修养。 5、安全稳定功能：化解各种社会矛盾，保证居民生命财产安全。
扩展资料：
3.社区知识有什么
社区知识主要有：
1.新手上路版面规定
2.新手入门-初级篇
3.社区常识——社区登陆、用户ID、用户昵称
4.字体的颜色和大小的设计
5.超链接功略
6、图解贴图和上传相片
7、搜狐论坛发帖助手new
8、贴图命令详解
9、个人文集的购买和管理
10、个人文集使用帮助
11、关于在线时间的统计问题
12、论坛个人积分计算方法
13、版友精华贴被推荐到社区首页的位置
14、[引导]如何在自己文章里面加上歌曲连接[新版]
15、彩色字体109种
16、社区礼物售价、魅力值及市场参考价
17、如何给朋友赠送礼物！
18、图解，如何把硬盘相片上传到电子相册
19、新手必读：更改格式的方法（图解）
20、签名档的设置（贴图教程）
21、密码保护措施
22、制作SOHU专题时如何添加特效
23、社区精编是什么？
24.捕捉电脑屏幕的方法
25.社区投稿器的使用细则
26.[引导]搜狐社区各分区站务列表——斑竹申请引导
27.彩色字代码生成器--可以自动生成彩色字的代码
28.[引导]图解如何修改密码
29.[引导]图解个人中心的使用
30.[引导]图解搜狐网摘的使用
31.论坛表情自动添加器
32.社区升级 FAQ
33.新版进站页面介绍new
34.论坛增加在线人数显示功能
35.社区连载步步解析
36.社区新增投票功能详解
37.有关社区规定的公告链接
38.新版升级礼物男女大全
39.[引导]积分的用途
40.[引导]搜狐宽频相册的使用和免费电子相册总汇
41.[引导]怎样用搜狐的公园上传
42.推荐上页功能使用说明
43.社区精华、推荐自动上页系统使用解析
44.一步一步教你做专刊（入门篇）
45.论坛FLASH、MP3魔法书
46.屏幕分辨率与尺寸new
47.[专刊制作教程]专刊制作专题
48.[引导]关于个人资料的在线状态显示问题的解疑
49.[引导]教您如何轻松换装new
50.[引导]如何去掉上“察看原图 发送到手机”字样new
51.[引导]搜狐网络婚礼全攻略new
52.[引导]如何把硬盘的图发到论坛new
53.[引导]如何鉴别礼物交易中的可疑ID new
4.社区工作知识
社区工作的主要内容可以简单地理解为解决 社区问题，提供社区服务，如此来看，社区工作者的专业知识水平 直接影响着提供服务的水准。
就我国目前的发展趋势来看，社区工 作者正走向专业化，具有专业知识背景的社区工作者正逐步取代传 统的居委会干部。2002年，北京市人事局、民政局、劳动和社会保 障局联合印发的《北京市社区专职工作者管理意见》中明确提出了 “社区专职工作者必须具备社会工作基本能力与基本技术以及相关 知识”。
一个优秀社区工作者的业务能力体现在他能够掌握运用宏 观及微观层面的操作技巧，拥有较完备的理论知识和实践知识，能 够在正确的价值观指导下出色完成任务。业务能力的提高要求社区 工作者有善于学习的能力和主动提高的意识，当前许多社区的实际 工作者并没有经过系统的专业教育或培训，对于怎样做好社区工作 缺乏经验，工作过程更是缺乏理论的指导。
另外，随着社区的发展，居民素质的提高，社区工作对工作者的文化水平、综合能力也 提出新的要求。因此，社区工作者必须具备良好的学习能力和主动 提高的意识，才能在其工作岗位上发挥最大效能，在提高自身的同 时，促进社区的成长与发展。
5.社区工作基本知识
社区工作是专业社会工作的一种基本方法，它以社区和社区居民为案主，通过发动和组织社区居民参与集体行动，确定社区的问题与需求，动员社区资源，争取外力协助，有计划、有步骤地解决或预防社会问题，调整或改善社会关系，减少社会冲突，培养自助、互助及自决的精神，加强社区的凝聚力，培养社区居民的民主参与意识和能力，发掘并培养社区的***才，以提高社区的社会福利水平，促进社区的进步。
关于社区工作的定义，我们可以归纳出以下一些共同点： 1。它是社会工作的一种介入手法；2。
它是一项有计划的行动；3。它是一种过程；4。
它是运用集体行动的方法；5。它鼓吹居民自助、互助及自决的精神；6。
它能找出及满足社区的需要，解决社区问题，培养社区归属感和认同感，促成社区整合，改善社区生活质量；7。 它能发展居民能力，加强其自主性；8。
它能促进社会转变。 社区工作的具体目标有如下述：1。
促进居民参与解决自己的问题，提高社区居民的社会意识；2。调整或改善社会关系，减少社会冲突；3。
寻求社区需要与社区资源的有效配合，以满足社区需要，解决或预测社会问题，改善社区生活环境，提高社区生活质量，促进社区进步；4。 追求权力和资源的公平分配；5。
发挥人民的潜能，发掘并培养社区的***才；6。培养互相关怀、互助互济的美德；7。
增强社区的凝聚力。 （2010年4月新闻）贵阳市逐步提高社区工作者的报酬待遇作出了具体规定，六城区和金阳新区社区工作者每个月的工资（补贴）标准为：正职1000元，副职900元，一般工作人员850元。
同时，建立社区工作者工资补贴定期增长机制，从2010年开始计算，每3年调整一次，每次调整每人增加100元/月，并根据经济社会发展情况适当调整增长幅度。
6.什么是社会组织关于社区工作知识
社会组织是指为了执行一定的社会职能，完成特定的社会目标、具有明确规章制度的一个独立单位，是正式化的社会群体。
从社会学的角度看社会组织，特别要注意以下三点： 1、社会组织有别于初级社会群体。 虽然社会组织可以由初级群体或非正式群体演化而来，但是当它称为社会组织之时，已经和诸如家庭、氏族、邻里等初级群体高度分离。
2、组织中形成了分工体系。 所谓分工，就是将为实现共有目的的工程分解为相互异质、相互补充的几种作业。
以分工为基础的协作，用迪尔凯姆的话说，不是因类似而产生联系，而是异质物之间的联系。因此，它不是在同类意识和共鸣原则的基础上形成的社会关系，而是在意识到自己的作业如果独立进行便是没有意义的，也就是意识到功能上的相互依存的必要性的基础上形成的社会关系。
3、组织制造了制度化的支配关系。 支配关系是由于利用势力或行使权力（权力即制度化了的势力）而建立的支配服从关系。
组织中权力的一个重要特征是权力正当性的依据来源于制定了的秩序，即规则，而不是对权力行使者个人的恭顺感情。马克斯·韦伯把这种基于制定了的规则的支配称为法理的支配或权力，而将基于敬仰、崇拜和感激的支配叫作传统的支配或权力。
社会学把作为规则规定下来并且为组织成员承认和接受的支配关系，叫作制度化了的支配关系。在这种关系中，服从规则是加人组织所必须付出的代价，组织成员也正是用这种代价换取组织支付给他的利益和报酬。
另外，科层制组织中的权力关系是特定的，它与传统支配中的主从关系是全人格的不同。 一旦离开了职务，上下级就归复到了完全平等的个人。
7.什么是社会控制关于社区工作知识
社会组织利用社会规范对其成员的社会行为实施约束的过程。
广义的社会控制泛指一切社会行为的控制；狭义的社会控制，特指对偏离行为或越轨行为的控制。 社会控制的基本特点为：①从本质看，具有明显的集中性和超个人性。
前者指社会控制总是集中地反映特定社会组织的利益和意志。 后者指社会控制总是以某种社会名义，代表某个社会组织施行控制。
②从作用看，具有明显的依赖性和互动性。依赖性指社会控制只有依赖于社会实体才能起作用。
这些实体包括社会组织、社会个人和传递社会规范内容的信息媒介。互动性指社会控制通过社会行为之间的相互影响而起作用。
③从发挥作用的过程看，具有多向性和交叉性。多向性指控制主体多方面地将各种信息发射出去，而作为中间环节的多种信息传递媒介，又把各种社会精神因素和众多的社会个体相互联系起来，从而使社会控制成为一个多向交叉和多层联结的复杂过程。
社会控制的类型分为：①正式控制和非正式控制。 政权、法律、各种社会制度、社会中有组织的宗教，均有明文规定，属于正式控制的范畴；而风俗、习惯等则是非正式控制。
②积极控制和消极控制。前者如奖状、奖金、奖章、记功、晋升等；后者如记过、开除、降级、判刑等。
③硬控制和软控制。政权、法律、纪律，都依赖控制力，属于硬控制范畴；软控制则依赖社会舆论、社会心理进行控制。
社会风俗、道德、信仰和信念的控制属于软控制范畴。④外在控制和内在控制。
内在控制即自我控制，指社会成员自觉地把社会规范内化，用以约束和检点自己的行为。外在控制是社会依靠外在力量控制其成员就范。
外在控制与内在控制的界限是相对的，两者相互渗透和转化。
大象的科学常识
1.炒菜基本常识
1、烧肉不宜过早放盐：
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2、肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
3、冻肉不宜在高温下解冻：
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
4、烧鸡蛋不宜放味精：
鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
5、酸碱食物不宜放味精：
酸性食物放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
6、反复炸过的油不宜食用：
反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
百度百科-烹饪
2.想学些最基本的炒菜常识
烹饪技法-炒之法
炒是中国传统烹调方法，烹制食物时 ，锅内放少量的油在旺火上快速烹制 ，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处运动状态。将食物扒散在锅边，再收到锅中，再扒散不断重复操作。这种烹调法可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。 当然炒的方法是多种多样的，但基本操作方法是先将炒锅或平锅烧热（这时的锅热得滴上一滴水都会发出唧唧声）注入油烧热。先炒肉，待熟盛出。再炒蔬菜、再将炒好的肉倒入锅，兑入汁和调料，待汁收好。出锅装盘上台。因炒菜是开饭前才进行制作的，所以每餐不要准备两个以上的炒菜。
烹饪技法：爆、羹、酱
爆有两种：一种是二次加热法。即把食物先放入开水中烫抖一下（约七成熟），再放入九成以上的热油锅中，随放随捞出，然后用调料着芡快包而成。另一种是一次加热法。就是将食物切配、上浆后，放入油锅快煎，随即用调料着芡而成。爆的操作要求主要是，掌握油锅温度，断生捞出，速度要快，以保持食物的脆嫩。如酱爆鸡丁、蒜爆目鱼、葱爆羊肉等。
羹，是在汤的基础上发展的，即在汤中拌入一定数量的湿淀粉，使之浓厚不游动。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁为主，因丁易着芡均匀，但宜小不宜大。着芡后可以放入必要数量的熟油，推入芡内，使之肥、热、香、亮。如水果羹、豆腐羹、黄鱼羹等
酱有两种：一种是把食物放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成或熟后酱成）；另一种是先用盐擦，腌一定时间后洗干净，用卤烧成，烧稠至紫酱色，卤包粘食物上面，色光亮，吃口咸中带甜，如酱鸭、酱肉等。
3.请问一些基本做菜常识
自立更生好
经验是慢慢培养的，不要着急
先回答你的个别问题吧
1.炒菜先放油后，等多久下菜？
放油后，小火等锅冒烟，
一般人说 过分冒烟的油有致癌物
但是呢 油不热你吃起来有生油味不说 还可能导致闹肚子
所以 你用小火来观察 等它冒出小烟之后 就可以放肉 放菜了
如果浓烟滚滚 建议你关掉火 等锅凉了之后 把油倒掉
重新做--毕竟还是小心些好
2.炒菜什么时候放盐？什么时候放味精？什么时候放蒜？一般的家常菜都要有什么调料？
我一般是炖肉的时候后放，因为有人说 放早了破坏肉质的口感
炒菜嘛 个人经验 在菜肉都快熟了的时候就放吧 晚了 搅不开 吃上那么一口的话。
味精一定后放 切记 味精遇热时间长 生成的物质对人体不好
蒜嘛，有两种放法
--1 炸锅 就是油开之后，放肉之前 东北人喜欢味道重些的所以都拿葱蒜炸锅
---2 想让蒜味保持新鲜的 就出锅以后 把蒜拍成块放在盛好的菜上面
和吃凉拌菜的口感一样了 生蒜的味道
象我们这里的东北菜地三鲜就是这个放法
我们已经习惯这种口感
我做豆角 不这么放蒜 老公还说不好吃类
3.炒什么菜需要西红柿做配菜？
牛肉柿子汤 咱不说 菜名就需要柿子的
单说配菜
河北的 地三鲜是放西红柿的
我们这里 炒洋白菜 也是放西红柿和辣椒的
一般过油了的 你都可以放它调味
我做茄子 就爱放那么几块
看个人喜好
但是记住：柿子出汤多 即使没炒大劲了 弄不好也会影响整个菜的质量
4.炒菜的火候怎么控制
这个没办法书面表达
如果你控制不好 我建议你 一直用小火
掌握好这种节奏后 可以适当 加到中火 然后到大火
一定不要开始就大火 对于经验不足的人来说
一旦冒烟发糊 那以后的工作就别做的 先蒙掉了
慢慢来 我初中就自己做菜了 有空常交流
4.做菜有哪些基本常识
一、哪些菜需要焯水？怎么焯水？
1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。当然焯好水也可以马上放入冷水里，这样也可以防止蔬菜变黄。
蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水。用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。
二、做菜什么时候加盐？
一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。
三、蒸菜是最能保持食物营养的办法？
做菜从营养角度上讲，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。
四、煮饭用凉水还是开水？
蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？
1、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
2、将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
3、开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。
五、做菜要热锅凉油。
很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
炒蔬菜的时候记得要大火。这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
5.做饭的基本常识
五十年代做饭标准：
多放水，少放米
六十年代做饭的标准：
数米下锅，连洗也不洗了
七十年代做饭标准：
八成是绸粥
八十年代做饭标准：
十成的白米干饭
九十年代做饭标准：
菜多饭少，比较复杂
二十世纪做饭标准：
实现多元化\确保绿色健康
251》烧饭秘诀
1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳
在蒸米饭时，每1500克米加2~3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊
煮甜粥时放点醋，煮出来的粥会更香甜
煮粥时放少许桔皮，味道清香可口
陈米淘洗干净，清水中浸泡2(20分钟)小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口
煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口
用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃
剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味
把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免
炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃
煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失
让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭
饭烧糊了，取一根长4~6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿
米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可
电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2~3分钟后再次揿下按键
做饭先浸米，节能好口味
将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30~45%，燃料节省30~40%；且饭的口味也特别好。
实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。
米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50~90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。
其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。
6.一些炒菜的常识
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得：因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3~4分钟，[火云心得：稍微放点醋会使土豆丝更脆点，也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
土豆炖牛肉
特点 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。
原料
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
制作过程
1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。
7.炒菜小常识
炒就是以油或金属为主要导热体，将小形原料用中、大火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹调方法。
炒的原料一般都选择鲜嫩易熟的，除自然小形者外，都需要加工成片，顶，丝，条，球，末，粒等形态，这是使原料自爱较短时间内成熟的先决条件。炒菜的加热时间比较短，原料脱水不多，因此炒菜具有鲜嫩滑爽的特点，但不易入味，所以除了以一些强调清脆爽口的蔬菜菜肴，一般都要勾芡。
1.什么是火候 炒菜时，火力大小和时间长短变化情况叫火候。火候从字面上来解释，就是指燃料烧的火力情况。
但是，炒菜中所指的火候却不仅仅如此，除火力本身，更重要的是指菜肴原料在不同火力、不同时间加热中所产生的结果。总的来说，火候就是在适宜的切配之后，精确熟练的控制和调节烹调菜品所需要的适宜温度与时间，保证菜肴色、香、味形俱全。
2.火候的分类 火候可分为大火、中火、小火、微火四种。 大火是一种最强的火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法 中火也叫文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。
小火也称慢火、温火等。此火火焰较小，火力偏弱，适用于煎等烹饪手法。
微火微火的热力小，一般用于酥烂入味的炖、焖等菜肴的烹调。 3.什么是勾芡 勾芡就是之菜肴在接近成熟的时候，将调好的汁芡浇淋或泼撒在菜中，使菜具有光洁润滑的色泽，醇厚的滋味。
芡汁是一种粘稠状液体，一般是用水淀粉和各种调料对成的。在炒菜的过程中，分解出的水分。
营养成分和液体调料一起形成滋味鲜美的汤汁，如经勾芡，这些汤汁就能依附在菜的原料上，变成汤汁稠厚、汤菜融合的佳肴。 4.炒菜怎样加水 含水量烧的素材在烹制时可加一些水，以弥补自身水分的不足。
但是添加冷水会使蔬菜不易软烂，所以必须添加煮沸过的热水，而且煮沸过的水中钙、镁离子含量不会与蔬菜细胞黏结。 5.什么是滑炒 滑炒就是指经过精细刀工处理或自然形态小的原料，在温油锅内加热成熟，再拌炒入调料，这种烹饪方法就是滑炒。
滑炒的原料大多数都需要上浆。滑炒所用的原料大都是鲜嫩的动物性原料，比如鸡、鸭、鱼、肉、野味等，且都选用其中最嫩的部位。
这些原料又大多加工成丁、丝、篇、粒，这样就缩短了菜成熟的时间。 6.滑炒的原则 第一，必须将锅洗干净，烧热，并用油滑过。
锅烧热，能使锅底的水分蒸发干净，用油滑过，可使锅底滑润，防止原料粘在锅底、要注意的是，锅不能烧的太热，否则原料下锅沉入锅底后骤遇高温，也会粘在锅底上。 第二，下料时要掌控油温的变化。
原料数量多，油温也要高些；原料体型较大，易碎散的，油温应低些。 具体来说，容易滑散。
且不易断碎的原料可以在温油烧至4、5成热时下锅，如牛肉片、肉丁、鸡球等； 容易碎散，体型又相对较大的原料，如鱼片，则应在油温二三成热时下锅，且最好能用手抓，分散下锅； 一些丝、粒状的原料，一般都不易滑散，有些又特别容易碎断，可以热锅冷油下料，如鱼丝、鸡丝、芙蓉蛋液等。 第三，下料后要及时滑散原料，防止脱浆、结团。
油温过低，原料在油锅中没有什么反应，这时最容易脱浆。应稍等一下，不要急于搅动，等到原料边缘冒油泡时在滑散。
油温过高，则原料极易粘结成团，遇到这种情况，可以把锅端起来，或添加一些冷油。 第四，滑散的原料要马上出锅，并沥净油。
形态细小的原料不太容易沥净油，要用勺子翻拨几次，倘若油沥不干净，很可能导致在炒拌和调味阶段勾不上芡，会影响菜的味道。 7.滑炒怎样勾芡 滑炒勾芡有三种方法： 第一，对汁芡 对汁芡及时将所有需要加的调料及粉汁一起放在小碗中搅匀，待材料滑熟，底油炝锅之后，倒入调料即迫入对好的芡汁，快速翻拌即成。
要注意的是，这种方法一般适用于所用原料不易散碎。数量不多的菜肴 第二，投料勾芡 投料勾芡就是将滑熟的原料下锅后依次加入调料，汤汁，烧开后淋入水淀粉勾芡。
勾芡时汤汁要烧开，粉液要朝水泡翻滚处淋下——淋在汤水里，然后马上翻拌。 第三，勾芡投料 就是先将所有需要的调料及汤汁加在锅里，烧开后勾芡后再放入滑熟的原料。
或者淋于原料上。这种方法多用于容易碎断的原料。
应注意下芡前味道必须调准。 值得注意的是，这种方法的芡汁应略薄一些，待原料下锅后，卤汁中部分水分已发挥，芡汁薄厚恰到好处。
1. 大象的常识
大象的常识 1.关于大象的知识
象是群居性动物，以家族为单位，由雌象做首领，每天活动的时间，行动路线，觅食地点，栖息场所等均听雌象指挥。而成年雄象只承担保卫家庭安全的责任。有时几个象群聚集起来，结成有上百只大象的大群。
大象可以用人类听不到的次声波交流，在无干扰的情况下，一般能传播11千米，如果遇上气流导致的介质不均匀，只能传播4千米。
如果在这种情况下还要交流，那象群会一起跺脚，产生强大的轰轰声，这种方法最远可传播32千米。
大象用骨骼传导，当声波传到时，声波会沿着脚掌通过骨骼传到内耳，而大象脸上的脂肪可以用来扩音，动物学家把这种脂肪称为扩音脂肪，许多海底动物也有这种脂肪。
扩展资料：
大象广泛分布在非洲撒哈拉沙漠以南和南亚及东南亚以至中国南部边境的热带及亚热带地区；主产于印度、泰国、柬埔寨、越南等国。
中国云南省西双版纳地区也有小的野生种群。非洲象和非洲森林象则广泛分布于整个撒哈拉以南的非洲大陆，喜欢群居。
亚洲象历史上曾广布于中国长江以南的南亚和东南亚地区，现分布范围已缩小，主要产于印度、泰国、柬埔寨、越南等国。
中国云南省西双版纳地区也有小的野生种群。非洲象则广泛分布于整个撒哈拉以南非洲大陆。象栖息于多种生境，尤喜丛林、草原和河谷地带。
百度百科—大象
2.有关大象的小知识
动物名。哺乳纲，长鼻目 ，象科。通称象，是世界最大的陆栖动物，主要外部特征为柔韧而肌肉发达的长鼻，具缠卷的功能，是象自卫和取食的有力工具。长鼻目仅有象科1科共2属2种，即亚洲象和非洲象。亚洲象历史上曾广布于中国长江以南的南亚和东南亚地区，现分布范围已缩小，主要产于印度、泰国、柬埔寨、越南等国。中国云南省西双版纳地区也有小的野生种群。非洲象则广泛分布于整个非洲大陆。
象肩高约2米，体重3~7吨。头大，耳大如扇。四肢粗大如圆柱，支持巨大身体，膝关节不能自由屈曲。鼻长几与体长相等，呈圆筒状，伸屈自如；鼻孔开口在末端，鼻尖有指状突起，能拣拾细物。上颌具1对发达门齿，终生生长，非洲象门齿可长达3.3米，亚洲象雌性长牙不外露；上、下颌每侧均具 6个颊齿，自前向后依次生长，具高齿冠，结构复杂。每足5趾，但第1、第5趾发育不全。被毛稀疏，体色浅灰褐色。雄象睾丸隐于腹腔内；雌象前腿后有2个 *** ，妊娠期长达 600多天，一般每胎1仔。非洲象长鼻末端有2个指状突起，亚洲象仅具1个；非洲象耳大，体型较大，亚洲象耳小，身体较小，体重较轻。
象栖息于多种生境，尤喜丛林、草原和河谷地带。群居，雄兽偶有独栖。以植物为食，食量极大，每日食量225千克以上。寿命约80年。一些象已被人类驯养，视为家畜，可供骑乘或服劳役。象牙一直被作为名贵的雕刻材料，价格昂贵，故象遭到大肆滥捕，数量急剧下降。
3.有关大象的知识（简写）
非洲象 分布于非洲中部、东部和南部。
非洲象生活在从海平面至海拔5000米（我认为这里有误，海拔5000米之地在非洲不多见）的热带森林、丛林和草原地带，它是现存最大的陆生哺乳动物。群居，要由一只雄象率领，日行性，无定居。以野草、树叶、树皮、嫩枝等为食。
繁殖期不固定，孕期约22个月，每产1仔，13-14岁性成熟，寿命70-80年。北京动物园
1954年开始饲养
亚洲象
学名：Elephas maximus
英文名：Indian elephant
分布于中国云南省南部。国外见于南亚和东南亚地区。
亚洲象（又名大象）生活于热带森林、丛林或草原地带。群居，由一只雌象率领，无固定栖地，日行性。视觉较差（主要是由于象的睫毛比较长所以影响视力），嗅、听觉灵敏，炎热时喜水浴。晨昏觅食，以野草、树叶、竹叶、野果等为食。
繁殖期不固定，孕期20-22个月，每产1仔，9-12岁性成熟，寿命70-80年。北京动物园1951年饲养展出，1964年繁殖成功。
4.大象的知识
①动物名。
哺乳纲，长鼻目 ，象科。通称象，是世界最大的陆栖动物，主要外部特征为柔韧而肌肉发达的长鼻，具缠卷的功能，是象自卫和取食的有力工具。
长鼻目仅有象科1科共2属2种，即亚洲象和非洲象。亚洲象历史上曾广布于中国长江以南的南亚和东南亚地区，现分布范围已缩小，主要产于印度、泰国、柬埔寨、越南等国。
中国云南省西双版纳地区也有小的野生种群。非洲象则广泛分布于整个非洲大陆。
象肩高约2米，体重3~7吨。头大，耳大如扇。
四肢粗大如圆柱，支持巨大身体，膝关节不能自由屈曲。鼻长几与体长相等，呈圆筒状，伸屈自如；鼻孔开口在末端，鼻尖有指状突起，能拣拾细物。
上颌具1对发达门齿，终生生长，非洲象门齿可长达3.3米，亚洲象雌性长牙不外露；上、下颌每侧均具 6个颊齿，自前向后依次生长，具高齿冠，结构复杂。每足5趾，但第1、第5趾发育不全。
被毛稀疏，体色浅灰褐色。雄象睾丸隐于腹腔内；雌象前腿后有2个 *** ，妊娠期长达 600多天，一般每胎1仔。
非洲象长鼻末端有2个指状突起，亚洲象仅具1个；非洲象耳大，体型较大，亚洲象耳小，身体较小，体重较轻。 象栖息于多种生境，尤喜丛林、草原和河谷地带。
群居，雄兽偶有独栖。以植物为食，食量极大，每日食量225千克以上。
寿命约80年。一些象已被人类驯养，视为家畜，可供骑乘或服劳役。
象牙一直被作为名贵的雕刻材料，价格昂贵，故象遭到大肆滥捕，数量急剧下降。 现代象是从始祖象进化而来。
据化石发现，始新世的始祖象仅吻部较长，体亦小。由始祖象次第演变成现代象。
非洲象 分布于非洲中部、东部和南部。 非洲象生活在从海平面至海拔5000米的热带森林、丛林和草原地带，它是现存最大的陆生哺乳动物。
群居，要由一只雄象率领，日行性，无定居。以野草、树叶、树皮、嫩枝等为食。
繁殖期不固定，孕期约22个月，每产1仔，13-14岁性成熟，寿命60-70年。北京动物园1954年开始饲养展出。
被列入濒危野生动植物种国际贸易公约 非洲象是现存最大的陆生哺乳动物，它的体长6-7.5米尾长1-1.3米，肩高3-4米，体重5-7.5吨。最高纪录为一只雄性，。
5.有关大象的知识（简写）
非洲象 分布于非洲中部、东部和南部.非洲象生活在从海平面至海拔5000米（我认为这里有误，海拔5000米之地在非洲不多见）的热带森林、丛林和草原地带，它是现存最大的陆生哺乳动物.群居，要由一只雄象率领，日行性，无定居.以野草、树叶、树皮、嫩枝等为食.繁殖期不固定，孕期约22个月，每产1仔，13-14岁性成熟，寿命70-80年.北京动物园1954年开始饲养亚洲象 学名：Elephas maximus 英文名：Indian elephant 分布于中国云南省南部.国外见于南亚和东南亚地区.亚洲象（又名大象）生活于热带森林、丛林或草原地带.群居，由一只雌象率领，无固定栖地，日行性.视觉较差（主要是由于象的睫毛比较长所以影响视力），嗅、听觉灵敏，炎热时喜水浴.晨昏觅食，以野草、树叶、竹叶、野果等为食.繁殖期不固定，孕期20-22个月，每产1仔，9-12岁性成熟，寿命70-80年.北京动物园1951年饲养展出，1964年繁殖成功.。
6.有关大象的小知识
动物名。
哺乳纲，长鼻目 ，象科。通称象，是世界最大的陆栖动物，主要外部特征为柔韧而肌肉发达的长鼻，具缠卷的功能，是象自卫和取食的有力工具。
长鼻目仅有象科1科共2属2种，即亚洲象和非洲象。亚洲象历史上曾广布于中国长江以南的南亚和东南亚地区，现分布范围已缩小，主要产于印度、泰国、柬埔寨、越南等国。
中国云南省西双版纳地区也有小的野生种群。非洲象则广泛分布于整个非洲大陆。
象肩高约2米，体重3~7吨。头大，耳大如扇。
四肢粗大如圆柱，支持巨大身体，膝关节不能自由屈曲。鼻长几与体长相等，呈圆筒状，伸屈自如；鼻孔开口在末端，鼻尖有指状突起，能拣拾细物。
上颌具1对发达门齿，终生生长，非洲象门齿可长达3.3米，亚洲象雌性长牙不外露；上、下颌每侧均具 6个颊齿，自前向后依次生长，具高齿冠，结构复杂。每足5趾，但第1、第5趾发育不全。
被毛稀疏，体色浅灰褐色。雄象睾丸隐于腹腔内；雌象前腿后有2个 *** ，妊娠期长达 600多天，一般每胎1仔。
非洲象长鼻末端有2个指状突起，亚洲象仅具1个；非洲象耳大，体型较大，亚洲象耳小，身体较小，体重较轻。 象栖息于多种生境，尤喜丛林、草原和河谷地带。
群居，雄兽偶有独栖。以植物为食，食量极大，每日食量225千克以上。
寿命约80年。一些象已被人类驯养，视为家畜，可供骑乘或服劳役。
象牙一直被作为名贵的雕刻材料，价格昂贵，故象遭到大肆滥捕，数量急剧下降。
7.求关与大象的知识and人和大象的相似处
泰国有“大象之邦”的盛誉。腿粗如柱，身似城墙的庞然大象，在泰国人民的心目中是吉祥的像征。导游曾炫耀道，泰国的大象，善解人意，勤劳能干，聪明灵性，既是廉价的劳动力，又是乖巧的旅游宠物。我很不以为然。在我的印象里，一头笨拙的大象，仅是一观而已的蠢物，没有什么可故弄悬虚的，不过是吹牛罢了。
我们驱车来到了乡下。清迈市以北的丛林山区，是泰国大象的主要出没之地，20世纪的60年代，泰国 *** 在这里建立了第一所“大象学校”，人们将捕获来的3~5岁的野象送入学校进行训练，经过12年的教育和实习，一般年满18岁的大象经过考试合格，就可“毕业”到社会上参观工作了。这些大象可工作40多年，身体无病，要到60岁才能“退休”
在泰北山区，大象是最能吃苦耐劳的劳动模范。它能载重上千千克，单那1米多长的大鼻子就能卷起1000千克重的东西。山高林密，坡陡路滑，大象从崎岖不平的山上把用铁链缚住的巨木拉拽到积木场。积木场上专门有两头归拢木头的大象，它们呼扇着簸箕般的大耳朵，用两颗长牙一铲，用鼻子一卷，犹如吊车轻轻地把粗大木头夹了起来，按照主人的手势放到指定的位置，横七竖八的木头，很快就给你码得规规矩矩，整整齐齐的。游客还可以骑上象背，在蜿蜒的山道上悠哉游哉地逛上一圈，大象会毫无怨言地毫无索取地满足你的要求。
不同的场合，不同的环境，不同的条件，大象都能找到自己的用武之地，为人类贡献自己的聪明才智。在乡村的山区里，大象默默无闻地劳作着，用汗水给人们创造了丰厚的物质果实。而在城市的游园里，大象则学人卖艺，哗众取宠，用智慧给人们带来了愉快的精神享受。位于芭堤雅东南的东芭文化村，每天吸引着一拨又一拨的游人观看大象的精彩表演。踢足球是人类的一项悠久的体育运动，而大象踢足球一点也不亚于人类，显得格调外地稳健沉着，一脚凌空踢起，大于正常足球1倍的大象足球，准确地射入球门，有时游客去做守门员也无济于事。进了一个球，大象则扇乎两下大耳朵，向空中扬起鼻子，然后洋洋自得地绕场一周，不时地抬起前腿向人们示意。看到它那不可一世的骄傲神态，世界球星罗纳尔多的风采也要黯然逊色。表演完了节目，大象要向游人收取小费：发展市场经济，我的节目不能白看。它向四周张望着，把游人给的小费用鼻子准确无误地送入驯象师的衣袋中。有的游客和大象合影，它用鼻子将人轻轻地卷起，让你舒舒服服地座在上面和它亲昵，直到照完相交了小费，才把你慢慢地放下来。如果不交小费，它就用鼻子卷着你在空中荡秋千。泰国的大象贪嘴好吃，谁的手中拿着香蕉一类的水果，它就会走到你的面前，先给你跳一段舞，然后站起来用两个前腿给你作揖，那憨态可掬的样子让你顿生欢喜。可是，没等你把食物给它，它早已把东西用长鼻子卷进了自已的嘴里。
最逗人最有趣的是大象表演过人。寻求开心和 *** 的游客，可以跑到场地上一字排开，然后让大象从你身上走过。对于男性，大象玩一些惊险的动作，它把前脚抬起来放在你肚子的上空悬而不落，那情景真让人把心提上了嗓子眼儿，一脚下去就能把肚肠子踩冒了。然而有惊无险，它对男性不理不采，显得漠然冷淡，倏然间从你身上一跃而过。而对于女性，大象则是兴致勃勃，情有独钟，先用鼻子在两个脸蛋上轻轻地 *** ，接着 *** 两个 *** ，慢慢地一下一下地，似乎怕弄疼了妙龄女郎。有的女性吓得发出尖历的惊叫，大象依然故我，忘情地欣赏。而此刻的驯象员站在大象的腿下，用手摸着大象的肚子，表情漠然，似乎大象对女性的戏弄与他全然无关，其实他这是老母猪的鼻子插大葱装象，大象的动作全时在他的授意下进行的。当这些滑稽的动作进行完了，大象向天空发出一声兴奋的长鸣，恋恋不舍地走了，那有点飘飘然的神态似乎在向人们说：“泰国是男人的天堂，女人的世界，我们大象也要潇洒走一回。”
有生以来，我一直以为呆头呆脑、愚傻笨懒的大象不过是一头仅观而已的无用之物。古老的盲人摸象的故事在我的头脑中留下了根深蒂固的印象，可以想见，其耳如箕，其头如石，其鼻如杵，其脚如木，其脊如床，其肚如瓮的大象，肯定是个顽冥不化的蠢货。泰国的大象心有灵犀、与人相通、勤劳能干、灵性聪敏，打破了我多年的思维观念，流传千年的瞎子摸象的故事直到今天我才有了一点新的理解。看来，无论对待什么问题，都不能凭片面主观，靠自己的想当然。
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